13 avril 2008
tambouille du dimanche
Alors ça y est, j'ai le droit de manger des fraises sans qu'on m'accuse d'être responsable du réchauffement climatique, de la guerre en Irak ou de la politique de rigueur budgétaire du gouvernement ? Parce que ce matin, au marché, je ne savais plus où donner de la tête : guarriguette par ci, pleine terre par là, résultat, j'ai acheté un kilo de différentes sortes. Tout ça à cause de Faustine qui m'a fait super envie avec son dessert de la mort. Enfin j'avais bien ma petite idée derrière la tête : je voulais remplacer les macarons par des meringues. Parce que, à ma grande honte, je n'avais jamais fait de meringue. Et puis c'était l'occasion de ressortir ma poche à douille qui commençait à rouiller.
Je sais que ce n'est pas franchement réglementaire comme forme, mais j'avais envie de petites meringues dodues. Pour le reste, j'ai tout fait comme Faustine l'explique et, effectivement, c'est absolument délicieux (et puis très joli aussi)
Et puis comme on me l'a demandé au café tricot, voilà la recette du cake aux pommes, cannelle et noix, d'après l'excellent "cake maison" de chez marabout :
180 g de farine
3 oeufs
125 g de sucre
150 de beurre
une poignée de noix
200 g de pommes rapées
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1 poignée de raisins blonds
Ah, excusez moi, une urgence familiale à gérer et je reviens donner le reste de la recette. Mais je suis sûre que vous avez une petite idée de ce que vous pouvez faire avec tout ça.
16 mars 2008
Faites un voeu !
Vous aussi, vous faites un voeu quand vous mangez les premières fraises de l'année ?
06 mars 2008
Intermède
En raison d'une désorganisation complète de nos services, nous ne sommes pas en mesure de diffuser votre programme habituel. Nous tenons à souligner que ce petit intermède est sans aucun rapport avec les excès de la semaine passée, et nous efforçons de revenir vers vous au plus vite (j'aurais aimé mettre une belle petite musique d'ascenseur, mais je ne sais pas s'il y en a sur deezer, et puis y'en a marre de la musique sur les blogs)...
04 février 2008
dimanche banoffee pie
Faustine demande ce qu'on fait le dimanche... Rien, mais alors rien "di tout di tout". En fait, je dois bien avouer que, depuis quelques temps, j'ai une activité du côté de la cuisine assez fébrile. Déjà, il y a le marché (quand tout le monde zone en pyj, hop hop, c'est parti). Et puis la réflexion intense "qu'est-ce que je vais leur cuisiner à ces morfales". Et enfin la phase d'attaque qui, ô c'est étrange tombe juste pendant la Panique au Mangin Palace. Alors, dimanche, je me suis surpassée. J'ai cuisiné mon premier bar de ligne. Et franchement, c'était pas dégueu. Avec une petite fondue de poireaux que je vous dis que ça. Et puis j'ai fait un dessert qui me démangeait depuis longtemps : une banoffee pie. Banoffee, c'est une contraction de banana (banane en anglais) et de toffee (caramel en anglais toujours). Le principe est simple, tu prends:
- un fond de pâte brisée cuite à blanc
- de la confiture de lait que tu étales sur le dit fond de tarte (je rappelle pour ceux qui n'ont pas encore tenté le coup que pour la confiture de lait, il suffit de faire cuire une boîte de lait concentré sucré dans la cocotte minute pendant 10 minutes)
- des rondelles de banane que tu déposes joliment en rond sur la confiture de lait (elle même étalée je le rappelle sur le fond ce tarte)
- de la crème fouettée que tu rajoutes au dessus des bananes si tu as vraiment des instincts suicidaires (j'ai zappé cette dernière couche)
Que dire... C'est absolument terrible. Mais, moi qui ne suis pas fan de bananes, je dois dire que je me contenterai d'un petit sablé tartiné de confiture de lait... C'est dingue ce que je suis raisonnable ! Bon, et puis comme je n'ai pas pris de photo de la bête, un petit clin d'oeil à Ktl, c'est Camille qui digère sa tarte.
13 janvier 2008
Fritto misto
16 décembre 2007
Cake du dimanche
Aujourd'hui, relâche, je me laisse aller à la cosy-attitude du dimanche. C'est la Sibérie dehors, alors zou, on fait chauffer un bon thé, ou, non, allez, on vrai chocolat (chic chic, il me reste des sachets de chocolat à l'orange et à la cannelle !!!) et on se prépare un bon cake, un vrai cake du goûter. Pour une fois que je donne une recette, je n'allais pas me contenter d'un basic cake au chocolat ou un marbré. Non, celui là, c'est quand j'ai du temps et surtout les ingrédients. Je l'ai trouvé dans une fiche cuisine de Elle, c'est une recette de Laurence Salomon. Cette dame (chez qui j'aimerais bien aller casser la croûte si jamais j'avais à passer à Annecy) si elle propose des recettes avec une liste d'ingrédients longue comme le bras, a tout de même des idées plein la tête, et son cake au miel de châtaignier est une vraie merveille.
Ingrédients
150 gr de farine de châtaigne (dans toutes les épiceries bio, vous n'avez qu'à aller chez Brice, qui au passage est un très bon clarinettiste)
150 gr de farine de blé type 80
1/2 c à café de bicarbonate
1/2 c à café de cannelle
25 cl de lait (entier hein!)
4 c à soupe de miel de châtaignier (ça donne tout le goût au cake, c'est un peu plus cher comme miel mais ça fait la différence)
2 oeufs
2 c à soupe d'huile de tournesol
7 figues sèches
Comment faire ?
1- verser dans un récipient les farines avec la cannelle et le bicarbonate
2- mélanger le lait avec le miel, puis ajouter progressivement au mélange de farines
3- séparer les jaunes des blancs et réserver ces derniers au réfrigérateur
4- couper les figues en petit morceaux et ajouter à la préparation précédente, laisser reposer 30 mn à t° ambiante
5- allumer le four à 150°, battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à la pâte qui a reposé
6- verser dans le moule, laisser cuire 50 mn.
deux trois trucs
C'est un peu comme un pain d'épices, donc, si vous avez l'impression que c'est le dessus cuit un peu trop, mettre une feuille d'alu jusqu'à ce que le cake soit cuit.
Comme le faisait judicieusement remarquer Fred "la cannelle, ça fait Noël", mais vous pouvez aussi varier les plaisirs : des petits bouts d'oranges confites, ou simplement des zestes, ou encore un peu d'anis en poudre... Amusez vous !
Ah, et Laurence Salomon a écrit un livre où vous pouvez trouver cette recette "Fondre de plaisir, ma cuisine originelle pour allier formes et bien être" aux éditions Grancher (c'est pas franchement le genre de titre qui me fait sauter sur un livre, mais bon)
21 novembre 2007
Dans ma cuisine
Je ne m'étais pas inscrite, mais l'idée me plaisait bien : faire l'inventaire de 5 objets, précieux, laids, inutiles (et je ne sais plus) qui se trouvent dans notre cuisine. Bon, je vous épargne ne couplet "la pièce que je préfère dans une maison, c'est la cuisine", mais si vous me connaissez un peu, vous vous doutez que j'aime y traîner mes guêtres. Alors, qu'est-ce qu'on trouve dans une cuisine à l'ouest ?
de l'utile : non, ce n'est pas une matraque, c'est juste mon rouleau à pâtisserie (et vous n'en voyez que la moitié là! avec en prime une vue imprenable sur le carrelage le plus mmmm du quartier, et la porte des chiottes ouverte). Je l'adore, il me vient de ma grand tante, via ma mère (c'est un chouilla compliqué)
du bizarre: là non, plus, ce n'est pas un instrument de torture, c'est le lot de râpes (à légumes, à fromage...) qui me vient de l'arrière grand mère de mon mari. Sans rire, j'ai une véritable passion pour ce bidule. Tout d'abord, parce que je suis farouchement anti-robot électrique. Que je trouve ça beau. Et très très pratique. Si, je vous le jure !
de l'exotique : je vous épargne la photo de mon tiroir à épices (chaque fois que je voyage, il FAUT que je me rapporte quelque chose d'une épicerie quelconque), mais là, c'est le dernier truc en date : du chocolat que chéri chéri m'a rapporté d'Équateur, Mmmmmm.
Je ne vous ai rien mis de précieux, parce que je n'ai pas su quoi choisir... Mes plats à gratin, mes bols du Vernet, ma "gratoudge" à parmesan (qui marche par terrible, mais que j'adore), les livres de cuisine que j'ai chourrés à ma mère, mes saladiers... Non, franchement, je ne sais pas.
20 octobre 2007
Ce qui est cool...
... depuis que je ne travaille plus, c'est que j'arrête d'emmerder mon monde avec mon mantra de 18 heures 42 "qu'est-ce qu'on bouffe ce soir???".
du risotto au potimarron, c'est très très bon !
Et puis, au goûter pour grignoter compulsivement pendant le match, j'avais préparé ça :
des escargots aux raisins et aux noix (un peu des rolls qu'on trouvait au big city bread, moumouche)
Et puis derrière, c'est de la confiture coings-poires qu'a pas l'air mal, mais je crois que je vais la recuire. Enfin, pour tout vous dire, je crois que je vais mettre un frein à cette frénésie cuisinière, parce que hier midi, quand à la question maintenant rituelle "qu'est-ce que t'as fait en dessert", j'ai répondu "rien, y'a des très très bon yaourts", il y eu, comment dire, une rébellion autour de la table. On va pas trop les habituer, et vite se remettre aux bâtons de poisson panés ! Non mais !
(pour les recettes du risotto et de la confiture, c'est dans le Elle à table de ce mois, et les petits escargots, c'est dans le livre "les bons petits plats de Rose Bakery")
29 septembre 2007
Les petites dernières...
... avant l'an prochain. (Quand je me suis aperçue qu'elles étaients floues, il était trop tard pour leur tirer le portrait, tant pis!). Au risque de vous lasser, je vais certainement vous parler encore de fruits, de marchés, de recettes, le légumes et de bonnes choses ces prochaines semaines. Le temps que ça me passe et je ressors mes aiguilles.
25 septembre 2007
Talence j'ai de la chance
3 euros le kilo...
Fais péter la sorbetière !
Marché de Thouars (prononcer "touarce") dimanche matin, juste à côté de la piscine. La dame m'a dit qu'il y en aura pendant tout le mois. C'est le genre de truc qui me met de très très bonne humeur. Ah, y'a même des tomates très très bonnes. Un boulanger, je vous dis pas. Une dame qui vend des zygnas et des dalhias. Et puis des courgettes bios à 2 euros le kilo (c'est plus fort que moi, j'ai des gènes auvergnats superdominants)...