Mmmmm (parce qu'en Italie, la vraie religion, c'est la bouffe non ?)
Pas la peine d'essayer de le cacher plus longtemps, aller manger des pâtes au paradis des pâtes constituait à peu près 50 % de notre motivation quand nous avons préparé notre voyage. Ok, je rajoute : manger des glaces et boire du bon vin (vous n'avez pas idée des blancs qu'ils font ... mais j'en parlerai plus tard), parler Italien, et glander. Oui, parce que, personnellement, je glande avec infiniement plus de classe en Italie qu'en France.
Autant le dire tout de suite, l'objectif pasta a été atteint au delà de ce que je pouvais imaginer. La vérité, je ne pensais prendre un jour autant de plaisir en face d'une assiette. Je savais bien que j'étais gourmande, mais là, je me suis limite fait peur. Mais après tout, les autres étaient comme moi alors...
Je sais que je vais en faire rire quelques unes, mais j'ai essayé, je dis bien essayé de prendre des photos apétissantes (tsss, Nathalie et Barbara, on ne commence pas dans le fond de la classe...)
Tenez, là, je crois que c'est un des grands moments du voyage : un tortelli burro e salvia (en arrière plan : picci à l'amatriciana, la nouvelle marotte du professore). Traduction : une sorte de gros ravioli, farci à la ricotta et aux épinards, avec du beurre qui a été chauffé avec des feuilles de sauge. La texture de la pâte est incroyablement lisse et tendre, la farce moelleuse à souhait. Les petits grains que vous voyez sur le tortelli de droite, c'est de la canelle. A ma grande surprise, c'est un ingrédient très courant dans la cuisine de la Maremma (partie sud de la Toscane, tout près tout près du Latium, où on commence à sentir un peu plus le soleil et le sud). Bref, un grand moment !
Je sens que l'assiette et la fourchette en plastique vous chiffonne un peu... C'est que cette merveille de tortelli, nous l'avons dégustée dans une fête de village, à Pitigliano. Mais il est un peu tard, je vous parlerai de la mode de la Sagra une autre fois. Ciao ragazze !
Commentaires sur Mmmmm (parce qu'en Italie, la vraie religion, c'est la bouffe non ?)
- La sagra della zucca, la sagra della patata Fritta (et passons sur le double sens), la sagra del tartufo, la sagra della piadina, la sagra del fungo porcino (qui n'est pas un champignon porcin, comme pourrait le suggérer une traduction littérale, mais le noble cèpe de nos campagnes), la sagra del tortellino.. J'adore les sagre
Et hum, les blancs.. on a ramené juste un petit carton de 6 bouteilles de Gavi.. Inconscients, on aurait du en prendre au moins 4.. porca miseria! - oh, la fourchette fugace, politiquement incorrecte, pied de nez au bon ton, mais promesse de repas loin d'une table à débarrasser, où belle-maman ne surveille pas du coin de l'oeil le petit monceau de déchets qui s'accumule dans le coin de votre assiette (oui oui, les assiettes rondes ont des coins si l'on en croit la génération qui a failli connaître la guerre...).
