16 décembre 2007
Cake du dimanche
Aujourd'hui, relâche, je me laisse aller à la cosy-attitude du dimanche. C'est la Sibérie dehors, alors zou, on fait chauffer un bon thé, ou, non, allez, on vrai chocolat (chic chic, il me reste des sachets de chocolat à l'orange et à la cannelle !!!) et on se prépare un bon cake, un vrai cake du goûter. Pour une fois que je donne une recette, je n'allais pas me contenter d'un basic cake au chocolat ou un marbré. Non, celui là, c'est quand j'ai du temps et surtout les ingrédients. Je l'ai trouvé dans une fiche cuisine de Elle, c'est une recette de Laurence Salomon. Cette dame (chez qui j'aimerais bien aller casser la croûte si jamais j'avais à passer à Annecy) si elle propose des recettes avec une liste d'ingrédients longue comme le bras, a tout de même des idées plein la tête, et son cake au miel de châtaignier est une vraie merveille.
Ingrédients
150 gr de farine de châtaigne (dans toutes les épiceries bio, vous n'avez qu'à aller chez Brice, qui au passage est un très bon clarinettiste)
150 gr de farine de blé type 80
1/2 c à café de bicarbonate
1/2 c à café de cannelle
25 cl de lait (entier hein!)
4 c à soupe de miel de châtaignier (ça donne tout le goût au cake, c'est un peu plus cher comme miel mais ça fait la différence)
2 oeufs
2 c à soupe d'huile de tournesol
7 figues sèches
Comment faire ?
1- verser dans un récipient les farines avec la cannelle et le bicarbonate
2- mélanger le lait avec le miel, puis ajouter progressivement au mélange de farines
3- séparer les jaunes des blancs et réserver ces derniers au réfrigérateur
4- couper les figues en petit morceaux et ajouter à la préparation précédente, laisser reposer 30 mn à t° ambiante
5- allumer le four à 150°, battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à la pâte qui a reposé
6- verser dans le moule, laisser cuire 50 mn.
deux trois trucs
C'est un peu comme un pain d'épices, donc, si vous avez l'impression que c'est le dessus cuit un peu trop, mettre une feuille d'alu jusqu'à ce que le cake soit cuit.
Comme le faisait judicieusement remarquer Fred "la cannelle, ça fait Noël", mais vous pouvez aussi varier les plaisirs : des petits bouts d'oranges confites, ou simplement des zestes, ou encore un peu d'anis en poudre... Amusez vous !
Ah, et Laurence Salomon a écrit un livre où vous pouvez trouver cette recette "Fondre de plaisir, ma cuisine originelle pour allier formes et bien être" aux éditions Grancher (c'est pas franchement le genre de titre qui me fait sauter sur un livre, mais bon)
